La Bulimia Nerviosa se caracterizada por la presencia de serias alteraciones de la conducta alimentaria, como atracones y períodos de restricción de la ingesta, y también por excesiva preocupación por la imagen corporal y el peso. Además de sus efectos sobre el bienestar psicológico, esta enfermedad tiene efectos potencialmente devastadores sobre el metabolismo y la salud en general. La evaluación y el tratamiento de este trastorno de la alimentación van dirigidos hacia las características fisiopatológicas, nutricionales, psicológicas y sociales de la enfermedad.

La Bulimia Nerviosa es un trastorno de la conducta alimentaria caracterizado por la existencia de episodios compulsivos de ingesta descontrolada y exagerada de alimentos que puede llegar al consumo de altas cifras de valor calórico total en cortos períodos de tiempo. Todo esto, acompañado muchas veces de una conducta tendiente a eliminar los efectos de esta ingesta calórica a través de la autoprovocación del vómito, el uso de laxantes y diuréticos y las dietas restrictivas. Estos episodios de ingesta compulsiva son muy difíciles de prevenir y no pueden interrumpirse una vez iniciados por razones de índole neurohormonal. Los episodios bulímicos se acompañan de una intensa sensación de pérdida de control sobre ellos. Los cambios fisiopatológicos que se producen en la Bulimia Nerviosa consisten en alteraciones metabólicas complejas que producen un deterioro funcional en varios sistemas orgánicos. Las complicaciones médicas de la Bulimia Nerviosa son consecuencia, por un lado, de la propia malnutrición y, por otro, de los trastornos de la conducta alimentaria propios de estos pacientes (vómitos, uso de laxantes, diuréticos). Las complicaciones pueden ser cardiovasculares, digestivas, odontológicas, alteraciones hormonales, neurológicas, hematológicas, renales, alteraciones electrolíticas, nutricionales, alteraciones psicológicas, dependencias de sustancias adictivas, y otras graves complicaciones. Esta enfermedad requiere diagnóstico y tratamiento lo mas temprano posible en razón del posible empeoramiento de las alteraciones psicológicas, por las complicaciones metabólicas, y por el riesgo de mortalidad que conlleva.

Ada Romero es doctora en ciencias sociales y humanas por la Universidad Nacional de Quilmes, institución en la cual consiguió también el título de licenciada en educación. En la Universidad Católica de Cuyo obtuvo el título de especialista en la enseñanza de la educación superior. Es licenciada en nutrición y también nutricionista-dietista, ambos títulos conseguidos en la Universidad Nacional de Córdoba. En la Universidad Favaloro se diplomó como especialista en el tratamiento de la obesidad y sus comorbilidades. La autora tiene además una amplia formación de posgrado y experiencia profesional en el campo de los trastornos alimentarios.